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Mittagessen

Nourish Bowl mit Süßkartoffel und Kichererbsen

Warme geröstete Süßkartoffel und Kichererbsen treffen auf frisches Blattgrün, Avocado und ein zitroniges Tahini-Dressing.

VegetarischPflanzlich
Vorbereitung
15 Min.
Garen
25 Min.
Gesamt
40 Min.
Portionen
2
Bowl mit Süßkartoffel, Kichererbsen, Quinoa, Avocado und Tahini

Was du brauchst

Zutaten

  • 1 große Süßkartoffel
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
  • 100 g Quinoa
  • 2 Handvoll Spinat oder Blattsalat
  • 1/2 Avocado
  • 1/2 Gurke
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und schwarzer Pfeffer

Tahini-Dressing

  • 1 EL Tahini
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 1–2 EL Wasser
  • 1 Prise Salz

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. 01

    Backofen auf 200 °C vorheizen.

  2. 02

    Süßkartoffel würfeln.

  3. 03

    Süßkartoffel und Kichererbsen mit Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen.

  4. 04

    Etwa 25 Minuten rösten.

  5. 05

    Quinoa nach Packungsanleitung garen.

  6. 06

    Die Zutaten für das Dressing glatt rühren.

  7. 07

    Blattgrün, Quinoa, Gurke, Avocado, Süßkartoffel und Kichererbsen anrichten.

  8. 08

    Mit Tahini-Dressing beträufeln.

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